همیشه ڪه پاییز
فصل عاشق شدن ،قدمـ زدن
و شعر خواندن نیست
گاهے همـ
فصلے ست ڪه مےشود
روے بعضے از خاطره ها
مثل برگ هاے ریخته شده درخت
پا گذاشت و رفتـــ .
سلام عزیزان روزهای پایانی پاییز زیبا خوش و پر از خاطره باشه انشاالله ❤️براتون رسپی یک کروسال درجه یک با متد اصل ترکیه ای میزارم امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید❤️
#کروسان_پاییزپز
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
نصف لیوان آب
1 لیوان روغن مایع
2 عدد سفیده تخم مرغ زرده های برای روی نان ها
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
2 قاشق مرباخوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
1 کیلوگرم و1 لیوان اضافی آرد

برای داخل کروسان

نوتلا و یا شکلتت تخته ای ذوب شده
زرده تخم مرغ و خیلی کم شیر برای روی کروسان(برای هر زرده1 قاشق مربا خوری شیر)

200 گرم کره برای لایه های خمیر
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان از شیر ولرم میریزیم و حدود ده دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه شیر ،آب ،سفیده تخم مرغ ،روغن مایع، نمک و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شود،سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید(خمیر نرم باشد و به دست نچسبد اگر هم خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال نداره بافت نان نرم میشود)روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.خمیر را به 30 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه آماده کنید.هر چانه را با کمک آرد به اندازه بشقاب باز کنید و روی خمیر کره نرم شده بمالید.خمیر های باز شده و چرب شده با کره را به شکل ده تا ده تا روی هم بذارید روی خمیر آخر کره نمالید.روی خمیرها را با سلفون بپوشانید و15_10دقیقه در یخچال استراحت بدید،سپس هر خمیر ده تایی را یکجا و با هم بدون اینکه فشار بدید آرام با وردنه به قطر80_70سانتیمتر باز کنید و مثل برش های پیتزا ببرید در قسمت کناری خمیر نوتلا یا شکلات صبحانه و یا شکلات تخته ای ذوب شده بذارید و رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و نیم ساعت داخل سینی بیست دقیقه استراحت بدید سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را با فرچه و آرام روی کروسان ها بمالید و شکر و کنجد روی آن ها بپاشید ودر فر180درجه به مدت ۳۰ دقیقه پخت کنید بعد از پخت گریل رو هم روشن کنید تا روی کروسان ها هم برشته شود .بعد از پخت وقتی از فر بیرون آوردید روی کروسان ها دستمال تمیز و نمدار بندازید تا کروسان ها نرم شوند.